八珍糕是西塘著名特产，远在光绪年间已名闻遐迩，是根据明代陈实功所著“外科正宗”的八仙糕处方加以改进辅以健胃消食的山楂、米仁、芡实等中药材用纯糯熟粉和精制白糖精制而成。